Grillad Kyckling
Den som har besökt en marknad i Frankrike vet att där alltid finns någon som rotisserar kyckling. Den stora transportabla ugnen sprider ljuvliga dofter och kön till matvagnen är alltid lång. När kycklingen snurrar släpper den försiktigt sitt fett som droppar ner och ger den rostade potatisen och grönsakerna under en magisk smak.
Rotisseriet bygger på den urgamla grillmetoden att sätta kött på spätt över öppen eld och sakta snurra det för jämn stekning. Någon gång på medeltiden kom en så kallad ”galopins”, fransk kökspojke, på att man istället för att snurra för hand kunde ta hjälp av en hund som fick springa på ett slags löpband. Senare drevs rotisserier med hjälp av ånga, klockverk och slutligen med el.
Den som har besökt en marknad i Frankrike vet att där alltid finns någon som rotisserar kyckling. Den stora transportabla ugnen sprider ljuvliga dofter och kön till matvagnen är alltid lång. När kycklingen snurrar släpper den försiktigt sitt fett som droppar ner och ger den rostade potatisen och grönsakerna under en magisk smak.
Rotisseriet bygger på den urgamla grillmetoden att sätta kött på spätt över öppen eld och sakta snurra det för jämn stekning. Någon gång på medeltiden kom en så kallad ”galopins”, fransk kökspojke, på att man istället för att snurra för hand kunde ta hjälp av en hund som fick springa på ett slags löpband. Senare drevs rotisserier med hjälp av ånga, klockverk och slutligen med el.
Varmhållning för såser 355*550*295mm. GN1/1-200
4 034 SEK
